La Segunda Puerta

Ingredientes:

Agua.
Miga de pan.
3 cucharadas de aceite de oliva.
2 dientes de ajo.
Sal.
100 grs. de habas secas.

Preparación:

Se machacan los ajos y las habas. Se les añade la miga de pan, que se habra empapado previamente en vinagre y cuando todo el conjunto este bien batido en el mortero, se le va agregando muy despacio el aceite hasta incorporarlo a la pasta. A continuación le vamos echando poco a poco el agua, que debe estar fria, se sazona, rectificamos de vinagre y vertimos en la sopera.

con taquitos de pan moreno combina muy bien.