La Segunda Puerta

Ingredientes:

1 carre de Ternera con 6 costillas.
1 ramito de Romero.
1 ramito de Salvia.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 vaso de vino blanco.
sal.
pimienta.

Preparación:

Calentamos el horno a 200º y ponemos el carre de ternera sobre una bandeja de horno y, utilizando un pincel limpio, pintamos el carre con aceite de oliva. Lo condimentamos con sal y pimienta y lo rociaremos con las hojitas de romero y salvia. Metemos el carre en el horno y lo dejamos hacer 30 minutos, dando la vuelta a la carne de vez en cuando para que se dore uniformemente.
Despues rociamos con el vino blanco y disminuimos la temperatura del horno, dejando que continue la coccion 90 minutos mas. de vez en cuando daremos la vuelta al carre, y lo bañaremos con el propio caldo de coccion. Despues sacaremos la bandeja y dejaremos reposar 10 minutos.

Podemos servir acompañado de patatas asadas o fritas, con un buen pure de patatas, o con unas verduras del tiempo cocinadas al vapor.