PATO A LA NARANJA
Domingo, 02 de Octubre de 2011 01:00 | 
Ingredientes:
1 Pato grande (aproximadamente 1,5 Kg.).
1 naranja grande.
300 ml. de caldo de carne concentrado.
1 cs. de zumo de limon.
2 cs de vino blanco.
150 ml. de agua.
Gajos de naranja para decorar.
Preparación:
Ponga el pato en una bandeja. No es necesario que la impregne con mantequilla. Metala al horno previamente calentado a 150ºC. durante 25 minutos por cada 450 grs.(es decir si el pato es de 1,5 Kg. serian unos 85 minutos), luego otros 30 minutos. Cuando lleve 1/2 Hora pinche la carne con un alambre fino. Pele la naranja, corte la corteza en tiritas muy finas y pongalas a cocer a fuego lento en agua durante unos 10 minutos. Cuele el caldo y calientelo junto con las cortezas y el zumo de la naranaja, el zumo de limon y el vino. Decore el pato con los gajos de naranja y sirvalo con la salsa.
Acompañar con patatas asadas y brecol.
