La Segunda Puerta

Ingredientes:

1 conejo de unos 1400 gr. de peso.
aceite.
pimienta blanca en polvo.
sal.

Para el all i oli:

ajos.
aceite.
1 huevo.
sal.
pimienta.

Preparación:

la carne:
Troceamos el conejo y lo ponemos a asar en la plancha muy caliente. Cuando esten hechos los retiramos, los sazonamos con sal y pimienta y los rociamos con aceite crudo.

Para la salsa all i oli:
machacamos los ajos en un mortero hasta convertirlos en una pasta. los salpimentamos y le añadimos el huevo crudo. vertimos el aceite poco a poco sin parar de remover en ningún momento hasta ligar la salsa. (igual que si hicieramos mahonesa).

Servimos el conejo caliente recien rociado con aceite crudo junto con la salsa.