La Segunda Puerta

Ingredientes:

500 grs. de solomillo de cerdo.
2 cucharadas de aceite de maiz.
1 diente de ajo picado.
1 lata de 250grs. de piña en almibar o en su jugo.
un poco de harina.
125 cc. de salsa barbacoa.
1 cucharada de maizena.
2 cucharadas de salsa de soja.
1 pimiento verde grande.
sal y pimienta.

Preparación:

Cortamos la carne en pequeños cubros de 2 cm por lado mas o menos, a estos pasarlos por harina y en aceite caliente freimos estos trozos de carne durante unos 3 minutos removiendolos para que no se quemen. y al estar los sacamos.
Ahora los metemos en una cacerola y los salpimentamos e introducimos el jugo de la lata de piña, el ajo picado y la salsa barbacoa. mezclamos bien el conjunto y tapamos la cacerola y lo dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos.

Diluimos la maizena en la salsa de soja. Cortamos el pimiento en laminas finitas y las rodajas de piña en cuadraditos, y le añadimos esto a la cacerola anterior. Lo mezclamos removiendo bien, y dejamos cocer durante 10 minutos mas a fuego medio removiendo a la mitad de la cocción.

Probamos el sabor del caldito, como la piña no suele ser suficiente lo acidulamos con vinagre hasta conseguir el punto deseado de acidez.

Se suele acompañar con arroz 3 delicias, pero con arroz blanco también esta muy bueno.